五法管理起源于日本。由于其在日企的推广和成功，近年来被引入各行各业。
五种常见方法攻击医院、学校、酒店、餐饮等行业。通过不断保持工作现场的组织、整顿、整洁、规范，消除和减少浪费，提高工作效率，进一步改变员工思想和行为的本质，从而提高服务水平。
01
工程部材料的五大日常管理
物尽其用是节约成本的重要组成部分。酒店维修材料种类繁多，规格不一，加上老旧的设备、零件、材料。实行有序管理，非一日之功。五种方法的要点是把有用的和没用的材料，普通的和非常有用的材料进行分类整理。
首先，我们将备件仓库和二次回收材料仓库分为车间和呆滞物品储存室。对于日常使用频率较高的材料，我们设置轮班材料架，实行分级管理，使各类材料各有其家，管理有序。
其次，通过物料的分类管理，每个仓库都划分了水配件、电气配件、装修五金、机修制冷配件等类别，非常有利于快速找到所需物料。
三是对物资实行量化管理，根据各种物资的月消耗量制定更低库存量，及时采购，保证物资的库存量，对使用频率高的物资进行批量采购，节约成本，存放时放在最容易收集的地方，提高效率。
另外，通过五常法，可以在材料的回收利用上大做文章，将旧材料旧设备中预计有利用价值的部分拆解，甚至可以设置废旧零件的回收箱，如铁屑零件、铜屑零件等，每月定时回收。
02
工程部工具的五化管理
工程部作为酒店非常重要的成本控制部门，必须高度重视能源管理。能量消耗的发生是即时的。只有分析酒店能耗的规律性和可控性，才能真正加强管理。能源管理的基础工作有很多，如日常能耗统计、每班能耗分析对比、值班巡视抄表、外包能耗抄表、能源管理巡视、酒店各区域测温记录、能耗预算管理等。只有坚持不懈地做好这些工作，才有可能分析数据，发现问题，挖掘潜力。
将五常法引入能量管理，最重要的好处就是常态化。
定期能源管理检查有利于:
01发现能源浪费现象，及时发现泄漏；
02各班次的能耗分析比较，可以揭示各班次和不同操作人员的能源控制偏差；
03各区域温度测量可以保证稳定的服务质量，为合理控制中央空和各区域新风机空的运行提供依据；
04日能耗统计可以及时发现日常能耗的异常现象。
当然，随着新能源、节能新技术、新产品的不断创新，能源管理仍有很多突破。而经验数据告诉我们，通过加强管理，合理使用，采取无/低费方案，比如合理安排大功率用电设备在六次电费期间的工作时间，完全可以节约5%-10%的能耗。
[S2/]03
工程部档案的五项日常管理[/s2/]
酒店工程部管辖的设备种类繁多。许多特殊设备必须根据制造商提供的维护说明进行操作，大量的特殊配件必须由专业供应商提供。此外，各种图纸、材料记录、检测报告、招标文件、产品样品、合同、员工信息、供应商信息等。需要完善的档案管理。
通过收集、分类、立卷、整理、编目乃至扫描复制，将五常法运用于工程部门的档案管理，具有重要的现实意义。通过分色、分层、装袋、标记，可以定位每类文件在文件柜中对应的唯一位置，通过查找文件目录，可以在最短的时间内找到需要的文件；对借阅的档案进行登记，避免档案缺失；适当的数据库，如计算机修复系统，可以方便查询和分析。文件管理，就像航海家的地图，需要两倍的时间，可能带来十倍的便利。
04工程部设备管理的五常法
在设备管理理论中，采购、安装、操作、维修、保养、折旧、报损等一系列工作。在整个生命周期中也可以用五常法来管理。
在五常法管理中运用定期整改、定期清洗，加强巡视检查，选择合适的维修节点和合理的设备备件，不仅可以将很多设备故障消灭在萌芽状态，还可以提高效率，节约成本。
设备管理与档案管理的有机结合，加强员工培训，可以更大程度地提高设备管理水平。定期检查设备可以避免事故或危及酒店的正常运营。设备管理的日常工作简单、重复、平淡，但却很重要。可以说细节决定成败。
工程管理无所不包，上面说的各种管理都不能穷尽。
五种常用方法只是项目管理的一种方法或工具，在于坚持和细化。认真做事才能做对，用心做事才能把事情做好。
