捞豆的锅底有很多种，清汤锅、香菇汤锅、麻辣锅、咖喱锅、海鲜锅等。在这里给大家分享一下悠游资源网最常用的三种豆捞锅底方法:●清汤锅底1。取猪大棒子骨20斤，猪脊骨15斤切成大块，焯水；将两只老鸭和两只老鸡从背上劈开，用清水浸泡2小时，焯水。2.在大卤水桶中加入100kg水，将处理好的原料放入其中，先用
捞豆的锅底有很多种，清汤锅、香菇汤锅、麻辣锅、咖喱锅、海鲜锅等。在这里给大家分享一下悠游资源网最常用的三种豆捞锅底方法:●清汤锅底1。取猪大棒子骨20斤，猪脊骨15斤切成大块，焯水；将两只老鸭和两只老鸡从背上劈开，用清水浸泡2小时，焯水。2
●香菇汤锅底1。按照清汤锅底步骤1、2的操作方法，熬成两汤。2.将干茶树菇150克、干牛肝菌80克、干香菇120克放入干净的纱布袋中，与第二次汤20公斤一起煮1小时，滤渣。3.取一个热锅，将煮好的蘑菇汤750g放入锅中，用鸡精5g、味精5g、盐5g、蘑菇粉10g调味，加入少许辅料(如鲜蘑菇、鲜茶树菇)。
●麻辣锅底1。用菜籽油和色拉油各12.5kg，烧至油冒烟，加入黄油2kg，大火融化，加入姜片500g，葱段450g，蘸油炸至金黄色，捞出葱段和姜段，再加入磨好的郫县红油豆瓣1.5kg优优资源网和巴赞花椒2，山奈酚15克、丁香10克、高良姜12克、草豆蔻12克、草豆蔻40克、五香粉和百里香20克、陈皮25克)，小火煸炒30分钟，分别加入青红干250克，小火煸炒15分钟左右，再分别加入酒酿和白酒100克。油是火锅油，料是火锅底料。2.按照清汤锅底步骤1、2的操作方法熬成两汤；取一个火锅，将煮好的二汤750g放入锅中，加入10g-50g底料(视当地食客口味的辣度而定)，鸡精5g、味精5g、盐5g调味，倒入50g火锅油，加入少许辅料(如枸杞、姜片)。
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