青头菌的功效与作用（青头菌有毒吗）

大家好，关于青头菌的功效与作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于青头菌有毒吗的知识，希望对各位有所帮助！

青头菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地。每年夏秋季为生长期，雨后产量偏多。均以成对形式出现，

青头菌一直是野生菌中亲民的美味。相比干巴菌的硬核、牛肝菌的火爆、鸡枞菌的刚直，温良的青头菌就像是小家碧玉般的少女，而它的功效也带着“一种夏日的清凉”。

青头菌，别名绿红菇，青冈菌，绿菇等，是一种比较少见的著名野生菌类，主要产地分布在云南野生菌王国，多生长在环境纯净的树林草丛中，每年的6-9月为出菇期，尤其是在大雨滋润后产量最多，美味鲜嫩的青头菌也备受大家的喜爱，成为餐桌上的一员。那么，青头菌有哪些营养价值呢？还有它适合什么人吃呢？下面一起跟着来了解下吧。

青头菌的营养价值

青头菌的主要成分包括有蛋白质、维生素B2、尼克酸，还有人体所需的多种微量元素如钙、铁、磷等，此外还有17种氨基酸，占据总含量的11.45%，11种矿物质以及核黄素、灰分、尼克酸占32.4%，其中以尼克酸的含量著称。由此可见，青头菌的营养价值和食用价值是非常高的。

1、青头菌中含有多种人体所需的氨基酸成分，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量非常丰富，其中锌元素含量也非常的高，这些物质对于儿童的身体、智力发育都有非常好的促进作用。

2、青头菌中所富含的膳食纤维，具有润肠通便作用；而且对于预防治疗脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的作用。

3、 青头菌内含有大量矿物质成分，进入身体以后，直接参与人体的代谢和调节，维持人体体液的平衡，对于维持正常的生长发育，免疫调节都有非常重要的作用。

青头菌的适合人群

一般人均可以食用青头菌。 尤其适合患有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。青头菌对眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑 *** 用。

吃青头菌的禁忌

1、在食用青头菌的时候，不建议与其他高蛋白食物同时食用，两者食用会降低青头菌的营养。

2、 青头菌是可以其他菌菇类一起食用的，但是一定要煮熟才可以，半熟的青头菌吃了会中毒。若是煮熟，体质对青头菌不相冲突，就很安全。

3、还有一点特别要注意，吃青头菌的时候不要喝酒。无论是吃什么野生菌，都不能同时喝酒，虽然野生菌无毒，但是含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。因此，食用菌类时最好不要饮酒哦！

青头菌营养丰富，对人体也大有好处。青头菌中的一些微量元素能直接作用于人类的神经系统，平时食用青头菌可以减少老年痴呆和人类忧郁症的发生。除了以上功效以外，青头菌还能降低三高，对现代人类高发的高血压和高血脂与心脏病都有一定的预防作用。

青头菌的功效与作用

青头菌的功效与作用，青头菌有非常浓郁的大自然的清香，因其口感细嫩，还具有健胃开胃的作用，所以很受大家欢迎。以下分享青头菌的功效与作用，希望对大家有帮助！

青头菌的功效与作用1

1、开胃促进食欲

青头菌有非常浓郁的大自然的清香，痴掐了口感细嫩、香味悠长，普通民众都喜欢吃、青头菌具有健胃开胃的作用，还能够促进食欲，非常适合食欲不好的人吃。在夏天天气炎热，食欲下降的时候，可以吃点青头菌来开胃，增进食欲。

2、通便排毒

青头菌中的粗纤维、半粗纤维和木质素含量非常高，能够促进肠胃的蠕动，可以起到预防便秘、缓解便秘的功效。同时，青头菌还能够降低血液中的胆固醇含量，能够将多余的胆固醇和糖分排出体外，可以预防动脉硬化和糖尿病。

3、滋补身体

滋补强壮身体是青头菌最重要的功效，因为青头菌中含有丰富优质蛋白，还含有多种氨基酸和活性成分，人们在使用这种食用菌以后，能很快把它含有的营养吸收，能缓解人类体虚病能补中益气，能让人类身体素质明显增强，会让人体健康水平明显提高。

4、调节情绪

青头菌是一种能清肝泻火的食食材，它能加快人体内热度代谢，并能防止人体因肝火过旺而出现身体不适，另外还具有宁心安神的重要作用，能防止人们出现不良情绪，生活中那些出现急躁忧郁以及痴呆和烦躁不安等症状的人，多吃些青头菌，能让这些不是症状慢慢好转。

青头菌的做法

1、水煮青头菌

将青头菌上面的枯叶杂质去掉之后，放到清水里面泡一泡，清洗干净。再将青头菌掰成小块状。在锅子里面加油，加入青头菌清炒一分钟，加入大量的清水煮汤。将蒜皮去掉后拍散，再将韭菜切成段状。水开后，将蒜和葱加入，再加入适量的食盐即可。

2、辣椒炒青头菌

先要准备好干嚼和花椒，将干椒切成段状。准备熬青椒和大蒜、生姜，将青椒切片，大蒜且片，生姜切丝。将青头菌和奶浆菌清洗干净，摘成瓣状。锅子里面加油，先将干椒放进去炝锅，再将青头菌和奶浆菌放进去，快熟的时候，加入青椒和蒜片、花椒，再加入适量的盐。

青头菌怎么做好吃

1、青头菌炒肉

青头菌炒肉片特别好吃，在做的时候需要先把五花肉洗净，切片加生抽蚝油腌制半小时，再把洗净以后的青头菌切成片状，在炒锅中放适量食用油，加热后放葱花炒香，随后把五花肉片入锅炒到变色，再把青头菌入锅快速翻炒，翻炒过程中放适量生抽和食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

2、青头菌炒辣椒

青头菌炒辣椒也特别好吃，在做的时候要准备两个红尖椒和一个青椒，把准备好的辣椒全部洗净，切成三角状，再把青头菌洗净以后切成块，在炒锅中放食用油加热后，把切好的红尖椒入锅炒香，再把青椒入锅，随后把切好的青头菌入锅一起翻炒，炒匀后放少量生抽蚝油调味，再放入适量食用盐，再炒三分钟关火取出就能吃。

青头菌的功效与作用2

1、开胃健食

青头菌入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息，是群众喜爱的一种食用菌，有很好的开胃健食的作用，非常适合食欲不振的人食用。

2、通便排毒

青头菌所含的'人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

3、清肝明目

青头菌不仅有很好的食用价值，还有很好的药用价值，具有清肝明目、理气解郁之功效。常用于肝热目赤、目暗不明、妇女肝郁内热、胸闷不舒等症。

4、增强免疫

青头菌干菇中蛋白质含量为20％，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基酸是人体所必需的，经常食用青头菌可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。

营养价值

青头菌干品每百克含蛋白质17.2克，碳水化合物64.9克，钙11毫克，磷400毫克，铁51.2毫克，维生素B2 3.6毫克，尼克酸66.3毫克。

1、青头菌含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

2、青头菌中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

3、青头菌中矿物质含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。