鸭蛋和西红柿能一起吃，两者搭配营养互补。鸭蛋的营养成分大致与鸡蛋相似，喜欢吃鸭蛋炒西红柿就可以搭配着炒，吃起来也很营养。不过鸭蛋的腥味过重，而且蛋质较为粗糙，和鸡蛋细腻的口感相比，鸡蛋炒西红柿更显美味。鸭蛋和西红柿可以一起吃，鸭蛋性凉味甘，西红柿也性凉味甘。鸭蛋主要营养成分为蛋白质，钙、铁、钾等，而

蒸鸭蛋15分钟即可蒸熟。需要准备食材：温水50克、盐1克、酱油0.5勺、鸭蛋1枚、胡椒粉少许、料酒少许、山茶油少许。共分为3个步骤，以下是蒸鸭蛋的详细操作：操作/步骤1鸭蛋打碎搅拌，加调料鸭蛋打碎充分搅拌，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉。2入锅蒸15分钟冷水入锅，蒸15分钟。3加入葱花、山茶油出锅后加入

1、先把鸭蛋表面清洗干净，放入碗中。2、接着把鸭蛋再次放入水中清洗，然后把鸭蛋表面的水分擦干，放入盘中。3、准备半碗醋水，将鸭蛋依次放入醋水中，再依次裹上一层食盐。4、再把鸭蛋放进无水无油的容器中，然后在瓶口裹上一层保鲜膜。5、最后盖上盖子，腌制7天左右即可食用。

100个鸭蛋大概放盐2斤，水10斤左右，水的量要完全淹没鸭蛋为宜。腌鸭蛋的方法有水腌和泥腌两种。水腌时可以先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味

腌100个鸭蛋放7-8公斤水，2公斤盐，一般一个鸡蛋放70-80克水，20克盐。先用自来水先把鸭蛋洗干净，在擦干之后一定要晾干。然后把鸭蛋粘上白酒后再沾满盐，放进铝盆或者铁盆轻轻弄好，外面必须罩一层保鲜袋，鸭蛋放在保鲜袋密封好大概一星期后拿出来品尝一下咸淡。

炒鸭蛋方法：1、准备材料：鸭蛋2个、料酒一小勺、水两小勺、剁椒两小勺、大蒜一瓣、蚝油一汤匙、生抽一汤匙。2、大蒜切片。3、鸭蛋加入一小勺料酒和两小勺水。4、搅打均匀。5、锅里放足够的油，倒入蛋液。6、迅速滑开，凝固后马上盛出。7、再放一点点底油，爆香蒜片。8、放入剁椒略炒。9、调入生抽。10、将炒熟

准备食材：鲜鸭蛋、八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用；将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用；将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱；熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，

鸭蛋煮8到10分钟就熟。煮鸭蛋之前先清洗一下外表皮，然后开水下锅。当煮鸭蛋时间适当时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄。这时的鸭蛋口感好，营养完整，而且安全性高。当鸭蛋煮到8分钟以上时，蛋白质渐渐变性，口感持续下降，营养损失加重。

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